Kislorod absorberlari kislorodni o'zlashtiradigan va oziq-ovqat mahsulotlarining oksidlanish jarayonini sekinlashtiradigan qo'shimchalardir. Ular mog'or va aerob bakteriyalarning ko'payishini samarali ravishda inhibe qiladi, oziq-ovqatning saqlash muddatini uzaytiradi. Ular, shuningdek, yog'lar va yog'larning achchiqlanishini, go'shtning oksidlanish bilan qizarishi va oziq-ovqat tarkibidagi vitaminlarni yo'qotishning oldini olishda muhim rol o'ynaydi.
Pishiriqlarda mog'or paydo bo'lishining oldini olish uchun pishirilgan mahsulotlarda deoksidlovchi moddalar ishlatilishi mumkin; ular miyoglobinning oksidlanishiga yo'l qo'ymaslik uchun yangi go'shtni saqlashda ishlatilishi mumkin, shu bilan deoksigenatsiya va rangni himoya qilish ta'siriga erishiladi; ular yog 'oksidlanishini inhibe qilishi va pishirilgan go'sht mahsulotlarida mog'or paydo bo'lishining oldini olishi mumkin; ular choy qadoqlarida choyning xiralashishi, rangi o'zgarishi va vitamin oksidlanishining oldini oladi. Shuning uchun, agar deoksidlovchi qadoqlash namlikdan himoya qilish va yorug'likdan himoya qilish bilan bir vaqtda qo'shilsa, yashil choy hali ham past haroratda bir yil davomida saqlanganidan keyin shaffof sho'rva va tender barglari holatini saqlab qolishi mumkin; deoksidlovchi qadoqlash qattiq ichimliklarda sut tarkibidagi kislorodni gaz balansi orqali olib tashlash uchun ishlatiladi, eskirgan ta'mni yoki boshqa yoqimsiz-xushlarni oldini oladi; deoksidlovchi qadoqlash texnologiyasi shimgichni tuzilishidan kislorodni asosiy jarayon sifatida qovurish bilan shishgan ovqatlarda puflashdan keyin olib tashlashi mumkin, yog 'oksidlanishini oldini oladi; deoksidlovchi qadoqlash donli mahsulotlarda hasharotlar infestatsiyasini va mog'or o'sishini oldini oladi; yeryong'oq, yong'oq va kunjutda yog'ning buzilishini oldini oladi; va u quritilgan yoki chang meva va sabzavotlarda vitamin denatüratsiyasi va rangi o'zgarishini oldini oladi.
